主料:
猪心，
半个，
豆角，
1把
辅料:
红辣椒，
半个，
料酒，
1勺，
姜，
3瓣，
淀粉，
1小勺，
生抽，
1勺，
油适量，
盐适量，
蒜适量豆角炒猪心的做法步骤
1.准备好原材料；
2. 烧锅开水， 加入适量的盐和少许油， 下入豆角进去焯水， 直至豆角煮至七、八成熟；
3. 猪心切成薄片， 加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽， 拌均匀腌制一下；
4. 烧热锅， 加入适量的油， 下入蒜片煸炒；
5. 蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；
6. 猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；
7. 煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；
8. 最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；
9.盛入盘中。
小窍门&温馨提示
1. 豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟；
2. 猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。
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